#028 Backtag

Heute war bei mir Backtag angesagt. Ich weiß auch nicht warum mich heute diese Backlust gepackt hat, aber es hat sich richtig gelohnt. Eigentlich war ich heute morgen auf der Suche nach Rezepten für das Abendessen, doch komischerweise befand ich mich letztendlich auf mehr Backseiten als Kochseiten. Wie dem auch sei, ein Abendessen habe ich trotz der vielen Backrezepte trotzdem gefunden und somit muss mein Freund nachher nicht verhungern. Und es ist gut geworden!

Ich weiß gar nicht warum ich so lange nichts mehr gebacken habe. Es macht mir doch viel Spaß und am Ende hat man kleine Köstlichkeiten, die man genießen kann.
Ich habe mir für heute zwei Rezepte ausgesucht und zwei Blech Muffins gebacken.




Einmal habe ich Marmor-Muffins gebacken und einmal Zupfkuchenmuffins mit Quark. Beide Rezepte stammen von gutentag.info, wobei die Zupfkuchenmuffins ein Gastbeitrag der lieben Lydia waren. Als ich damals den Beitrag von Lydia gelesen habe, wusste ich gleich, dass ich diese Muffins irgendwann unbedingt ausprobieren muss und heute war es so weit.






Ich glaube, ich muss öfter backen, schließlich kamen auch meine Oreo Cupcakes immer gut an. Aber die Ration die ich heute gebacken habe, reicht erstmal eine Weile. Wenn ihr wollt, könnt ihr die Rezepte auch ausprobieren, es lohnt sich auf jeden Fall!

#006 Geburtstags Oreo-Brownies

Heute war Backmarathon angesagt. Mein Freund hat morgen Geburtstag und ich habe mich (mehr oder weniger freiwillig) dazu entschieden eine Kleinigkeit, die er mit zur Arbeit nehmen kann, zu backen.

Er hat mir quasi freie Wahl gelassen, nachdem sein Versuch, selbst etwas zu backen, leider nach hinten gegangen ist. (Aus unerklärlichen Gründen.)

Also entschied ich mich für Oreo-Brownies. Ich liebe Oreos und ich liebe Brownies, ausserdem habe ich das Rezept gefunden und wollte es ausprobieren.
Gefunden habe ich es übrigens hier
Habe es allerdings ein klein wenig anders gemacht. Aber seht selbst.

Was ihr dazu braucht?

125g Butter
150-200g Zartbitterschokolade (je nach belieben)
2 Eier
1,5 EL Mehl
125g Zucker
2 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
1 Vanilleschote
1 Packung (16Stk.) Oreos

Ausserdem

Eine Backform (ich benutze eine Brownie-Backform)
Magerine zum einfetten der Backform oder Backpapier zum Auslegen
Optional: Handrührgerät

Dann können wir auch gleich loslegen!

1. Die Butter und die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Masse kurz auskühlen lassen.


2. Zwischenzeitlich vier der 16 Oreos halbieren, das Innere auskratzen und die Kekshälften weglegen. (Benötigen wir später für die Verzierung)
Die restlichen 12 Oreos in kleine Stücke zerkleinern und mit dem ausgekratzen Inneren wegstellen.


3. Nun die Eier und den Zucker schaumig schlagen.


4. Wenn die Schokoladen-Butter-Masse geschmolzen und leicht ausgekühlt ist, gibt man sie vorsichtig in den Eier-Zucker-Schaum. Am besten ist es, wenn man sie vorsichtig am Rand dazugibt.

5. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das innere mit einem Messer oder einem Löffel herauskratzen.


6. Nun gibt man das Mehl, das Kakaopulver, die Prise Salz, das Innere der Vanilleschote mit in die Masse und verrührt das ganze wieder.

7. Anschließend die zerkleinerten Oreostücke langsam und vorsichtig mit unter den Teig heben.

8. Als letztes wird die Teigmasse in die gut eingefette oder mit Backpapier ausgelegte Form eingefüllt und gut verteilt.


9. Zur Verzierung noch die weggelegten Kekshälften zerbrechen, auf den Brownies verteilen und leicht eindrücken.


10. Im vorgeheizten Backofen bei 200° (oder Umluft: 180°) 25 Minuten backen. Anschließend in der Form auskühlen lassen.

Fertig!